Erot Planchan ja Griddlen välillä

Plancha ja Griddleovat keittotasoja, joita käytetään usein vaihtokelpoisina, mutta niillä on joitakin keskeisiä eroja suunnittelun, käytön ja kulttuurisen alkuperän suhteen. 

Mitä eroa on Planchan ja Griddlen välillä?

1. Alkuperä ja kulttuuritausta:

  - Rauta:

    - Kotoisin Espanjasta, ja sitä käytetään yleisesti espanjalaisissa, meksikolaisissa ja latinalaisamerikkalaisissa keittiöissä.

    - Termi "plancha" tarkoittaa espanjaksi "rautaa" tai "lautasta" ja se viittaa litteään, metalliseen keittopintaan, jota perinteisesti käytetään ruoan grillaukseen.

  - Parila:

    - Parilalla on yleisempi, globaali läsnäolo, ja sitä käytetään laajasti eri muodoissa amerikkalaisessa, eurooppalaisessa ja aasialaisessa ruoanlaitossa.

    - Parilan käsite juontaa juurensa muinaisiin ruoanlaittomenetelmiin, joissa litteitä kiviä tai metallilevyjä käytettiin ruoan kypsentämiseen avotulella.

2. Suunnittelu ja rakentaminen:

  - Rauta:

    - Valmistettu yleensä valuraudasta, ruostumattomasta teräksestä tai metallien yhdistelmästä.

    - Plancha on yleensä paksu, tasainen metallipinta, joka voi säilyttää ja jakaa lämmön tasaisesti.

    - Usein siinä on pieni kaltevuus tai kanavia, jotta rasvat ja mehut valuvat pois ruoasta.

    - Suunniteltu saavuttamaan korkeammat lämpötilat, usein yli 450 °F (232 °C), mikä mahdollistaa lihan, äyriäisten ja vihannesten nopean paistamisen.

  - Parila:

    - Ritilät valmistetaan myös materiaaleista, kuten valuraudasta, teräksestä tai alumiinista.

    - Voi olla tasainen tai uurrettu, joissakin malleissa on tarttumaton pinnoite.

    - Parilat integroidaan usein liesilevyihin tai ne voivat olla itsenäisiä sähkölaitteita.

    - Ne toimivat tyypillisesti alhaisemmissa lämpötiloissa kuin plancha, joten ne sopivat erilaisten ruokien, kuten pannukakkujen, munien ja pekonin, valmistukseen.

3. Ruoanlaittotyyli ja lämmön jakautuminen:

  - Rauta:

    - Käytetään korkealla lämmöllä valmistukseen, täydellinen paistamiseen, ruskistamiseen ja rapeaan ulkokuoreen pitäen ruoan sisältä mehukkaana.

    - Tasainen lämmön jakautuminen planchan poikki mahdollistaa tasaisen kypsennyksen, mikä tekee siitä ihanteellisen kalan, lihan ja vihannesten grillaamiseen.

    - Korkea kuumuus saa aikaan Maillardin reaktion (ruskeamisen), mikä antaa ruoalle erottuvan maun.

  - Parila:

    - Käytetään usein keskilämmössä ruoanlaittoon, sopii aamiaisruokiin, kuten pannukakkuihin, kananmuniin ja pekoniin, sekä grillattuihin voileipiin.

    - Lämmön jakautuminen voi vaihdella parilan materiaalin ja rakenteen mukaan, mutta yleensä se tarjoaa tasaisen, tasaisen pinnan ruoanlaittoon.

    - Alhaisempi lämpö sopii paremmin ruoanlaittoon, joka tarvitsee kevyemmän lämpötilan kypsyäkseen ilman palamista.

4. Käyttö ja sovellus:

  - Rauta:

    - Suosittu ulkoilma- ja ammattikeittiöissä, erityisesti lihan paistamiseen ja merenelävien kypsentämiseen.

    - Käytetään usein tapas-tyylisessä ruoanlaitossa, jossa tarjoillaan pieniä, nopeasti kypsyviä ruokia.

    - Planchan voimakas lämpö on ihanteellinen, jotta ruoalle saadaan hiiltynyt, maukas ulkonäkö.

  - Parila:

    - Löytyy yleisesti kotikeittiöistä ja käytetään monenlaisiin ruokiin, erityisesti aamiaistarvikkeisiin.

    - Soveltuu suurempien ruokamäärien, kuten erän pannukakkujen tai useiden voileipien, valmistukseen kerralla.

    - Riittävän monipuolinen kypsentämään sekä korkealla että matalalla lämmöllä valmistettavasta ruoasta riippuen.

5. Rasvanhallinta:

  - Rauta:

    - Planchan pieni kaltevuus tai kanavat on suunniteltu poistamaan ylimääräiset rasvat ja mehut pois ruoasta, mikä auttaa saavuttamaan rapeamman koostumuksen.

  - Parila:

    - Pariloissa voi olla rasvaloukkuja tai -kanavia, mutta ne ovat yleensä litteämpiä, joten rasvat ja mehut jäävät usein keittotasolle, mikä voi johtaa rasvaisempaan lopputulokseen riippuen siitä, mitä kypsennetään.

Yhteenveto:

- Plancha: Paras korkealla lämmöllä ruoanlaittoon, paistamiseen ja grillaukseen keskittyen rapeaan, ruskean ulkokuoreen. Se sopii ihanteellisesti lihalle, äyriäisille ja vihanneksille, ja sitä käytetään yleisesti espanjalaisissa ja latinalaisamerikkalaisissa keittiöissä.

- Parila: monipuolisempi ja sopii monenlaisiin ruokiin, erityisesti aamiaistarvikkeisiin. Se toimii keskilämmöllä tai alhaisella lämmöllä, joten se sopii erinomaisesti sellaisten ruokien valmistukseen, jotka vaativat hellävaraista, tasaista kypsennystä.

Valinta välilläPlancha ja Griddleriippuu siitä, millaista ruoanlaittoa aiot tehdä ja mitä tuloksia haluat saavuttaa.

Tehokkaana ja hyvin varusteltuna grillivalmistajana Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd työskenteli grilliteollisuudessa vuodesta 1990 alkaen grilli-insinööristä ja suunnittelijasta, nyt tehdas sijaitsee Shanghain alueella Nantongin kaupungissa, 30 000 neliömetriä, 150 työntekijää, ja kapasiteetti 100 konttia kuukaudessa.

Vieraile verkkosivuillamme osoitteessahttps://www.belogergrill.com/saadaksesi lisätietoja tuotteistamme. Tiedustelut voit ottaa meihin yhteyttä sähköpostitse:alex@belogeroutdoor.com.